Le 3 migliori macchine per sottovuoto del 2023

Abbiamo letto questa guida e continuiamo a mantenere le nostre scelte.

È sempre deludente quando prendi quella bistecca che hai messo nel congelatore settimane fa solo per scoprire che assomiglia più a un Jack Nicholson ricoperto di ghiacciolo di Shining che a qualcosa di remotamente commestibile. Una buona macchina per sottovuoto evita le bruciature del congelatore e mantiene il cibo fresco più a lungo. Dopo aver sigillato carne, noci, cracker e frutta e aver testato le guarnizioni dei sacchetti nel corso di diversi mesi, abbiamo concluso che Anova Precision Vacuum Sealer Pro offre la migliore combinazione di potente aspirazione e funzioni utili.

Abbiamo sigillato sottovuoto carne macinata, noci, lamponi, braciole di maiale, cracker e patatine per testarne la capacità di aspirazione, la forza di tenuta e la facilità d'uso.

Per vedere quanto bene avrebbe resistito la tenuta, nel 2019 abbiamo confezionato sottovuoto la carne macinata utilizzando due dei nostri tre prodotti e abbiamo controllato eventuali bruciature da congelamento nel 2023.

Preferiamo le macchine per sottovuoto esterne per uso domestico: sono più potenti dei modelli portatili ma più piccole ed economiche dei modelli a camera.

Abbiamo utilizzato sacchetti realizzati da diversi produttori per vedere se influenzavano le prestazioni di aspirazione e tenuta di ciascun modello che abbiamo testato.

Questa macchina sottovuoto ha la capacità di aspirazione di modelli che costano il doppio. Offre anche più controlli, così puoi regolare il modo in cui sigilli il cibo.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 149.

La Anova Precision Vacuum Sealer Pro ha tutte le caratteristiche che cerchiamo in una grande macchina per sottovuoto: aspirazione potente, diverse utili opzioni di controllo, uno slot per riporre i sacchetti, un taglierino per sacchetti, una porta per accessori (per utilizzare accessori per sigillare barattoli o marinare carne). ) e una barra saldante lunga un piede che crea una doppia saldatura sui sacchetti. È più piccolo di molti altri modelli con le stesse caratteristiche, il che è comodo sia che tu voglia riporlo in un armadio o sul bancone della cucina. Ci piacciono anche i controlli semplici e ottimizzati di questo modello e il design generale. Non ha un pulsante di annullamento come il nostro secondo classificato, ma se apri il coperchio, la macchina interromperà automaticamente l'aspirazione. A differenza della maggior parte dei modelli, il coperchio si chiude con poco sforzo grazie alla maniglia che corre lungo l'unità. Il sigillante Anova Pro viene fornito anche con un rotolo di sacchetto iniziale.

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Il Nesco VS-12 ha molte delle stesse caratteristiche della nostra scelta migliore, l'Anova Precision Vacuum Sealer Pro, ma è più ingombrante e pesante.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $88.

La macchina per sottovuoto Nesco Deluxe VS-12, la nostra precedente scelta migliore, ha la stessa potenza di aspirazione dell'Anova Pro, oltre a caratteristiche simili come una porta per accessori, un coperchio a chiusura facile, un supporto per sacchetti, un taglierino scorrevole per sacchetti, e una barra saldante lunga un piede. Ha anche un paio di controlli più sfumati, come un pulsante di annullamento per arrestare la macchina a metà ciclo e un'impostazione di pressione delicata per gli articoli delicati. Nei nostri test a lungo termine, la sua tenuta affidabile ha mantenuto al minimo le bruciature da congelamento anche dopo più di due anni. Ma questa macchina è sia più ingombrante che più costosa, quindi suggeriamo questo modello solo se Anova Pro è esaurito o se apprezzi davvero quei controlli più avanzati.

Questo modello è l'ideale se non hai spazio per una macchina più grande in cucina o se prevedi di mettere sottovuoto gli alimenti solo occasionalmente.

La macchina per sottovuoto di precisione Anova ANVS01-US00 è uno dei modelli più piccoli che abbiamo testato, quindi è un'ottima opzione se hai poco spazio di archiviazione. Il suo design essenziale è privo degli extra degli altri nostri plettri, come una porta per gli accessori, un taglierino e un sistema di conservazione dei sacchetti, ma ti consente comunque di pulsare e sigillare sottovuoto. Dal momento che non è potente come la nostra scelta principale, questo sigillante Anova è l'ideale per un uso occasionale o per gli hobbisti del sous vide, ma non per chi intende sigillare regolarmente carne e articoli della dispensa.

Questa macchina sottovuoto ha la capacità di aspirazione di modelli che costano il doppio. Offre anche più controlli, così puoi regolare il modo in cui sigilli il cibo.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 149.